Κοτόσουπα

ΥΛΙΚΑ:
1 κοτόπουλο
200 γρ. τραχανάς
2 αυγά
1 λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε στη χύτρα 3,5 κ. νερό να βράσει. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, κλείνουμε το καπάκι της χύτρας και βράζουμε για 25'.
Ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε τον τραχανά. Βράζουμε για άλλα 20'.
Χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτουμε το χυμό από το λεμόνι, συνεχίζουμε με τους κρόκους και χτυπάμε το αυγολέμονο καλά. Αυγοκόβουμε τη σούπα και σερβίρουμε ζεστή.

Τυρόπιτα με σφολιάτα

ΥΛΙΚΑ:
2 φύλλα σφολιάτα
500 γρ. φέτα τριμμένη
3 αυγά
1/2 φλ. φρέσκο γάλα
πιπέρι
1 αυγό χτυπημένο για άλειμμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε τα 3 αυγά με το γάλα.
Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και πιπέρι.
Στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας σε βουτυρωμένο ταψί.
Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα.
Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο.
Χαράζουμε την πίτα και αλείφουμε με το αυγό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25'.