Πουγγί με ψάρι

Υλικά:
400 γρ. ψάρι σε φιλέτο
4 κ.σ. ελαιόλαδο 
χυμός από ένα λεμόνι
μουστάρδα σε σκόνη
πιπέρι
βασιλικό (ή δυόσμο ή θυμάρι)
4 πατάτες
3 καρότα
2 κολοκυθάκια
2 πιπεριές

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το λάδι με το χυμό του λεμονιού, τη μουστάρδα, το πιπέρι και το βασιλικό. Μαρινάρουμε στο λαδολέμονο το φιλέτο του ψαριού.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τις πατάτες.
Βάζουμε λαδόκολα σε ταψάκι.
Βάζουμε πρώτα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τις πατάτες.
Από πάνω τοποθετούμε το ψάρι.
Ρίχνουμε τη μαρινάδα και μισό ποτήρι νερό.
Κλείνουμε την λαδόκολα σαν πουγκί.
Ψήνουμε για μία ώρα περίπου στους 180 στον αέρα.

Πίτσα με τέσσερα τυριά

Υλικά

για τη ζύμη:
2 ½ φλιτζάνια αλεύρι
2/3 φλιτζανιου νερό
1 κουταλιά του γλυκού ξερή μαγιά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι

για την γέμιση:
1 φλιτζάνι τριμμμένο λευκό τυρί
1 φλιτζάνι cottage cheese
1 φλιτζάνι τριμμένο κίτρινο τυρί
1 φλιτζάνι τριμμένο καπνιστό τυρί
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτές
½ κουταλιά του γλυκού ξερός βασιλικός
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και το αλάτι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Αν η ζύμη είναι υγρή, ρίχνουμε λίγο αλεύρι ακόμη. Ζυμώνουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να αποκτήσει η ζύμη βελούδινη υφή.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε 60 λεπτά τουλάχιστον, για να διπλασιαστεί ο όγκος της. Όταν πλέον θα έχει φουσκώσει, αλευρώνουμε τα χέρια μας και ζυμώνουμε ξανά. Με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό φύλλο με διάμετρο περίπου 30 εκατοστά. Αλευρώνουμε ένα ρηχό ταψί. Βάζουμε τη ζύμη στο ταψί.

Ανακατεύουμε το ντοματοπελτέ με 3 κουταλιές ελαιόλαδο και το βασιλικό. Ρίχνουμε το μείγμα αυτό επάνω στη ζύμη και το απλώνουμε. Από πάνω απλώνουμε τα τριμμένα τυριά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 240 βαθμούς για 30 λεπτά. Βάζουμε την πίτσα να ψηθεί για 12 λεπτά.

Smoothie με μέλι και καρύδια

Υλικά
1,8 λίτρα γάλα

6 μπανάνες

300 γραμμάρια φουντούκι

6 κουταλιές της σούπας μέλι

Κανέλα

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τα φουντούκια και τα βάζουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ, εκτός από την κανέλα.

Χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν οι μπανάνες και σερβίρουμε σε παγωμένα ποτήρια, πασπαλίζοντας με κανέλα.