Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Τετάρτη, Οκτωβρίου 12, 2011

Παραδοσιακοί κεφτέδες



Υλικά
1 κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος και χοιρινός)
1 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο (ή 1 μεγάλο παξιμάδι σταρένιο)
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 αβγά
1 ντομάτα τριμμένη
1 κ.γ. ξίδι
πιπέρι
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε το ψωμί ή το παξιμάδι σε κρύο νερό. Το στίβουμε καλά.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ και ζυμώνουμε.
Σκεπάζουμε το μπωλ με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Πλάθουμε τους κεφτέδες, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό ελαιόλαδο.
Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοψήνουμε, γυρίζοντάς τους τακτικά. Τους βγάζουμε από το τηγάνι και τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες τηγανητές.

Δεν υπάρχουν σχόλια: