4 μεγάλα καλαμάρια καθαρισμένα
1/4 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα
2 κουταλιές της σούπας σταφίδα μαύρη
1/3 φλιτζάνι τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
Αλάτι - πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας άνηθο
1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη ντομάτα
λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε τα καλαμάρια. Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια τους.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερά) και τα σοτάρουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα πλοκάμια και σοτάρουμε άλλα 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το ρύζι, τη σταφίδα και σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε 2 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ, και ρίχνουμε 1 1/2 φλ. τσαγιού νερό.
Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και τον άνηθο.
Βράζουμε για 10 λεπτά.
Γεμίζουμε τα καλαμάρια με ένα κουταλάκι του γλυκού και κλείνουμε καλά με οδοντογλυφίδα.
Τα βάζουμε μέσα σε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος.
Περιχύνουμε τα καλαμάρια με την ντομάτα και λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε το φαγητό στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά σκεπασμένο και για άλλα 15 λεπτά ξεσκέπαστο
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου