Smoothie με μέλι και καρύδια

Υλικά
1,8 λίτρα γάλα

6 μπανάνες

300 γραμμάρια φουντούκι

6 κουταλιές της σούπας μέλι

Κανέλα

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τα φουντούκια και τα βάζουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ, εκτός από την κανέλα.

Χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν οι μπανάνες και σερβίρουμε σε παγωμένα ποτήρια, πασπαλίζοντας με κανέλα.

Cookies με σοκολάτα και κακάο

Υλικά

100 γραμμάρια κουβερτούρα σε σταγόνες

200 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη

1 βανίλια σκόνη

4 κουταλιές της σούπας κακάο

1 αυγό

100 γραμμάρια λευκή σοκολάτα σε σταγόνες

1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ

150 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

120 γραμμάρια βούτυρο

Εκτέλεση

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ 120 γραμμάρια βούτυρο και 200 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη και τα χτυπάμε για λίγα λεπτά.

Ρίχνουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τη βανίλια, το μπεικιν πάουντερ, το κακάο και το αλεύρι.

Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τις σταγόνες κουβερτούρας και λευκής σοκολάτας.

Μοιράζουμε το μείγμα σε ένα ρηχό ταψί με ένα κουτάλι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά.

Αφήνουμε τα cookies να κρυώσουν και τα βγάζουμε από το ταψί.

Λαζάνια με κοτόπουλο, παρμεζάνα και ντοματίνια

Υλικά για τα λαζάνια
12 φύλλα λαζάνια (που δεν χρειάζονται βράσιμο)
3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
100 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
500 γραμμάρια ντοματίνια
½ κιλό σέσκουλα ή σπανάκι
50 ml ελαιόλαδο
Για την κρέμα
½ λίτρο κρύο γάλα
80 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
40 γραμμάρια αλεύρι
40 γραμμάρια βούτυρο
Λίγο μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
Αλάτι-Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα ντοματίνια και τα βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Στο χρόνο αυτό, τα βγάζουμε και τα ψιλοκόβουμε.

Καθαρίζουμε τα σέσκουλα.

Γεμίζουμε το νεροχύτη με νερό, κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε μέσα τα σέσκουλα.

Τα αφήνουμε δέκα λεπτά, αφαιρούμε το καπάκι, ώστε να φύγει το νερό και ξεπλένουμε ξανά τα χόρτα.

Στη συνέχεια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό μέχρι λίγο πιο πάνω από τη μέση μαζί με λίγο αλάτι.

Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα τα σέσκουλα και τα ζεματάμε για 2 λεπτά.

Μόλις τα βγάλουμε από την κατσαρόλα, τα περνάμε με κρύο νερό για να κρυώσουν και τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι για να φύγουν τα νερά.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και περιμένουμε να ζεσταθεί.

Μόλις ζεσταθεί, βάζουμε μέσα το κοτόπουλο και το σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά.

Φροντίζουμε να το γυρίσουμε ώστε να σοταριστεί από όλες τις πλευρές.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Μόλις ζεσταθεί το κρασί και αρχίσει να κοχλάζει, προσθέτουμε τα ψιλοκομμμένα ντοματίνια.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κοτόπουλο να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Στη διάρκεια το χρόνου αυτού, μπορούμε να ετοιμάσουμε την κρέμα.

Για την κρέμα, θα χρειαστούμε μια μικρή κατσαρόλα.

Βάζουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει, ρυθμίζουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση και ρίχνουμε μέσα και το αλεύρι.

Ανακατεύουμε για 3 λεπτά μέχρι το αλεύρι να πάρει χρώμα.

Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε σταδιακά το κρύο γάλα.

Το γάλα καλό είναι όπως το βάζουμε, να ανακατεύουμε με σύρμα, ώστε να μη σβολιάσει.

Από πάνω, τρίβουμε το μοσχοκάρυδο.

Όταν δούμε ότι η κρέμα αρχίσει να δένει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την παρμεζάνα η οποία θα λιώσει μέσα στην κρέμα.

Ανακατεύουμε την παρμεζάνα με τα υπόλοιπα υλικά και αλατοπιπερώνουμε.

Περνάμε στο τελικό στάδιο.

Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα πυρίμαχο σκεύος.

Στο σκεύος αυτό, απλώνουμε πρώτα μια στρώση κοτόπουλο.

Από πάνω απλώνουμε μια στρώση λαζάνια, τα 6 φύλλα.

Τελειώνουμε με μια στρώση κρέμα.

Στρώνουμε την κρέμα με μια σπάτουλα και τοποθετούμε από πάνω όλα τα σέσκουλα, δημιουργώντας άλλη μια στρώση.

Απλώνουμε καλά και τα σέσκουλα με τη βοήθεια της σπάτουλας.

Συνεχίζουμε με μία στρώση λαζάνια, τα άλλα 6 φύλλα, μια στρώση κρέμα και στη συνέχεια το υπόλοιπο κοτόπουλο.

Καλύπτουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Μόλις ζεσταθεί ο φούρνος, βάζουμε τα λαζάνια να ψηθούν στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

Στοιχεία λογαριασμού

AΛΛΑΓΗ ΚΩΔΙΚΟΥΔΙΑΓΡΑΦΗ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟΥ

Όνομα Χρήστη:
Κωδικός:

E-mail:
Νεός Κωδικός:
Επιβεβαίωση:

Κλείσιμο

Σπιτικοί κολοκυθοκεφτέδες

ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό κολοκυθάκια
1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι
1 αβγό
3/4 φλιτζανιού του τσαγιού κεφαλοτύρι (ή κεφαλογραβιέρα)
1/2 ματσάκι δυόσμο ή μαϊντανό
1 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
αλάτι-πιπέρι φρεσκοτριμμένο
αλεύρι
ελαιόλαδο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά. Τα στύβουμε και τα ρίχνουμε σε βαθύ μπολ.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το τρίβουμε στον τρίφτη, το στύβουμε και το προσθέτουμε στο μπολ.
Προσθέτουμε το αβγό, το τυρί, το δυόσμο ή το μαϊντανό, τη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε με τα χέρια μας, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Εάν το μείγμα δεν είναι αρκετά σφιχτό, μπορούμε να προσθέσουμε λίγη ακόμη φρυγανιά.
Το σκεπάζουμε με μια διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει και να πλάθεται πιο εύκολα.
Πλάθουμε με το μείγμα κεφτεδάκια μετρίου μεγέθους και τα αλευρώνουμε.
Τηγανίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσοκόκκινο χρώμα.
Τους αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σερβίρουμε γαρνίροντας με δυόσμο ή μαϊντανό.
Συνοδεύουμε με σάλτσα γιαουρτιού.

Χταποδάκι με λαδολέμονο

Βάζουμε το χταπόδι να βράσει σε σιγανή φωτιά χωρίς να προσθέσουμε νερό, καθώς το χταπόδι βγάζει τα υγρά που χρειάζεται για να μαγειρευτεί. Μόλις πιει τα υγρά του, βγάζουμε από την κατσαρόλα, ρίχνουμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό φρεσκοκομμένο και σερβίρουμε.

Πατάτες σαν τηγανητές

Είναι νόστιμες οι άτιμες στο τηγάνι, αλλά από θερμίδες είναι σκέτη βόμβα! Μπορούμε να απολαύσουμε τις πατάτες με παρόμοια γεύση - γιατί όχι και καλύτερη! - με πολύ λιγότερες θερμίδες:
α' στάδιο (προαιρετικό, προσωπικά το παραλείπω)
Ψιλοκόβουμε τις πατάτες όπως τις τηγανητές. Τις βάζουμε να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
β' στάδιο
Βάζουμε τις πατάτες σε πλαστικό μπωλ. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο (1-2 κουταλάκια αρκούν), αλάτι (αν έχουμε παραλείψει το πρώτο στάδιο), και αναλόγως τα γούστα πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, ρίγανη, δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο σκόρδοή όποια άλλη γεύση επιθυμούμε. Ανακατέβουμε πολύ καλά τις πατάτες (με το χέρι γυρίζουμε τις πατάτες τουλάχιστον 50 φορές!). Βάζουμε σε ταψί λαδόκολα και βάζουμε τις πατάτες με προσοχή πάνω στη λαδόκολα, προσέχοντας να μην επικαλύπτει η μια την άλλη. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν καλά. Στα μισά του ψησίματος γυρίζουμε τις πατάτες για να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές.

Γλυκόξυνες χοιρινές πανσέτες

Υλικά
8 χοιρινές πανσέτες
¾ φλ. τσαγιού ξύδι μπαλσάμικο
4 κουταλιές σάλτσα σόγιας
Αλάτι, πιπέρι
Για τη μαρινάδα
1 κούπα χυμό πορτοκάλι ή νεράντζι
4 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
2 κουταλιές τζίντζερ τριμμένο
1 ξύλο κανέλας ή κανέλα τριμμένη
150 γρ. μέλι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
5 – 6 καρφάκια γαρύφαλλο ή γαρύφαλλο τριμμένο
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας σε ένα πλαστικό μπολ  και βάζουμε μέσα τις πανσέτες. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για δύο ώρες ή και όλο το βράδυ.
Βάζουμε σε ταψί τις πανσέτες μαζί με τη μαρινάδα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ξύδι και την σάλτσα σόγιας. Σκεπάζουμε το ταψί καλά με το καπάκι του ή με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Βγάζουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει  (περίπου 15-20 λεπτά).