ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. κριθαράκι μέτριο
1 κιλό κρέας σπάλα μοσχαριού
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 καρότα σε λεπτές φέτες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
πιπέρι
2-3 φύλλα δάφνης
παρμεζάνα
2 φλιτζάνια διάφορα τυριά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα καρότα και το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε το κρέας κομμένο σε μερίδες και το ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, 1 φλιτζάνι νερό, πιπέρι και τα φύλλα δάφνης και αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα περίπου.
Βράζουμε το κριθαράκι, το ανακατεύουμε με το κρέας και το τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος. Πασπαλίζουμε με τα τυριά και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 20 λεπτά περίπου.