ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΖΙΤΙ

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο
500 γρ. κιμάς
3 .σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
πιπέρι
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
2-3 φύλλα δάφνης
λίγο τυρί τριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι και ρίχνουμε τον κιμά ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, πιπέρι, δάφνη και σιγοβράζουμε για 30’ ώρα.
Βράζουμε τα μακαρόνια και περιχύνουμε με τη σάλτσα του κιμά ανακατεύοντας ώστε το μίγμα να απλωθεί ομοιόμορφα.
Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα της μπεσαμέλ και ανακατεύουμε ξανά.
Απλώνουμε τα μακαρόνια σε τετράγωνο ταψί και τα σκεπάζουμε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 40’

ΜΠΕΣΑΜΕΛ:
ΥΛΙΚΑ:
2 κ.σ. βούτυρο
1 φλ. αλεύρι
1 λ. γάλα
πιπέρι
2 αυγά (τους κρόκους)
2 φλ. τριμμένο τυρί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε σε κατσαρολάκι το βούτυρο και το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς σε σιγανή φωτιά μέχρι να δέσει το μίγμα.
Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Όταν πήξει, την κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το πιπέρι, τα αυγά και τριμμένο τυρί.